Owsiane ciasteczka z odżywką oraz jagodami goji, orzechami i kokosem.

Raz w miesiącu każdą babę dopada ochota na zjedzenie całej lodówki, kota, wszystkich hipermarketów wraz ze ścianami, oraz zapicie tego wszystkiego litrem kakao. Niestety, dbając o linię muszę sobie wybić z głowy takie obżarstwo- ale kto powiedział, że nie można na diecie jeść słodyczy? ;)

Zmuszona HISTERYCZNĄ chęcią zjedzenia czegoś słodkiego TERAZ, ZARAZ, zdecydowałam się nie biec do najbliższego sklepu po czekoladowego batona czy loda, tylko zrobić coś w domu. Dzisiejszy przepis  należy do rodzaju "garstkowych" i jest wręcz rewelacyjny. Zrobienie tych ciastek zajmuje 5 minut, są beztłuszczowe i bezcukrowe- a jakie słodkie zarazem! Ponadto, zawierają sporo białka, więc nie są aż taką zbrodnią :)

Składniki:
Wszystkiego garść:
-wiórki kokosowe
-płatki owsiane górskie
-gotowe musli sante (słodzone inuliną)
-2 całe jajka

Ponadto, wszystko co nam wpadnie w ręce:
-płatki migdałowe
-orzechy włoskie, laskowe, pecan, nerkowce
-rodzynki i inne suszone owoce
-jagody goji
-2 łyżeczki miodu

+50g odżywki białkowej

Wykonanie:
Wszystko wrzucamy do miski, mieszamy, dodajemy jajka, mieszamy.
Na SUCHEJ patelni smażymy płaskie "placuszki" z obydwu stron, zostawiamy do wystudzenia (oczywiście tak ze 2 minuty, bo nie możemy już wytrzymać słodkiego zapachu....) i POŻERAMY!

Śniadaniowe placuszki owsiane z bananem

Śniadanie to mój ulubiony posiłek dnia. Wtedy mogę pozwolić sobie na odrobinę słodkiego bez wyrzutów sumienia. Zazwyczaj jem owsianki (przepisy na ich różne rodzaje niebawem podam Wam w osobnej notce), ale odkąd znalazłam na Instagramie ten przepis, placuszki lądują na moim talerzu średnio 3 razy w tygodniu. Jako że zawierają płatki owsiane, otręby, jajko i mleko są idealnie zbilansowanym zdrowym posiłkiem- węglowodany złożone, białko i tłuszcze są nam niezbędne do zdrowej diety. Oto przepis na to śniadaniowe cudo :)

Z jogurtem z odżywką, oraz kiwi

W jogurtem greckim, brzoskwinią/z twarogiem z odżywką oraz bakaliami

Z plastrami jabłka

Z jogurtem z odżywką, oraz skrojoną gruszką

Składniki:
-1 jajko
-pół dużego banana/1 mały
-1/3 szklanki płatków owsianych górskich
-1/3 szklanki mleka roślinnego (migdałowe idealne), ew. krowiego
-2 łyżki otrębów żytnich (ew pszennych, owsianych)

Wszystkie składniki blendujemy ze sobą, ewentualnie dodając kopiastą łyżkę mąki/więcej płatków owsianych zagęszczamy do idealnej konsystencji. Smażymy na rumiano na oleju kokosowym.
Na takie placuszki zazwyczaj kładę mielony twaróg/jogurt grecki zmieszany z porcją odżywki białkowej/masło orzechowe i posypuję płatkami migdałów, lub układam sezonowe owoce.
Sprawdźcie ten przepis i zobaczcie, z czym smakują Wam najbardziej :)

Omlet z pesto z liści kalafiora

Moja współlokatorka była w sobotę na warsztatach, na których uczyła się wykorzystywać zwykle niejadane przez nas części roślin. Wynikiem szkolenia okazało się być nietypowe, ale pyszne pesto- zrobione z liści kalafiora i brokuła, czyli tego, co zazwyczaj ląduje w śmietniku!

Pesto to robi się prawie identycznie jak to typowe- tylko że zamiast liści bazylii dodaje się podgotowane liście kalafiora, a zamiast orzeszków piniowych używa się pestek słonecznika. Ponadto, urozmaicamy je świeżym imbirem. Niebo w gębie! Jak zjemy to, które zostało z soboty, zamierzam od razu zrobić je sama. Świetnie komponuje się ze świeżym chlebem, słupkami marchewki jako przekąska, a nawet samo-wyjadane łyżeczką.

Użyłam go również w poniższym przepisie:

Składniki:
-4 jajka (dwa pełne i dwa białka)
-mieszanka sałat
-pomidor
-awokado
-ogórek
-pestki słonecznika
-pesto (nie musi być takie jak moje, może być wedle uznania)
-łosoś wędzony w plastrach (w wersji wegetariańskiej polecam jajko na twardo)

Ubijamy jajka mikserem, dodajemy szczyptę soli i pieprzu, oraz zioła prowansalskie. Wylewamy na rozgrzany tłuszcz (ja używam oleju kokosowego), smażymy z dwóch stron. Po przełożeniu na talerz smarujemy omlet naszym pesto i układamy na nim sałatę, warzywa pokrojone w kostkę, łososia/jajko, awokado oraz polewamy łyżeczką oliwy z oliwek (ja używam oliwy z papryczkami peperoncino- piekielnie ostre, polecam!) i posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Zdrowy i bogaty w witaminy i białko posiłek gotowy! :)

Jaglotto z fasolą

Znacie risotto? Na pewno próbowaliście jego oryginalnej wersji. Przywiezione z Chin przez Marco Polo, stało się hitem włoskiej kuchni, a kucharze fantazjując na jego temat prześcigiwali się w urozmaicaniu znanej bazy dodając owoce morza, plastry mięsa, czy nawet grzyby.
Ja dziś postanowiłam zrobić własną wersję risotto, z tym że znudzona ryżem postawiłam na kaszę jaglaną. Jest bardzo dobrym źródłem energii, gdyż w jej 100g jest aż 340 kcal i 67% to skrobia, jest bezglutenowa, ale co najważniejsze- znajdziemy w niej sporo niespotykanej zbyt często w pokarmach krzemionki, która zbawiennie wpływa na nasze włosy, paznokcie i stan cery.

Składniki:
-2 szklanki kaszy jaglanej (solidnie przepłukać na sitku)
-1 mała cukinia, obrana i pokrojona w piórka
-1 mała cebula, pokrojona w kostkę
-puszka białej fasoli
-1 pomidor
-2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
-1 łyżka rozmarynu
-1 kostka warzywna
-Zioła prowansalskie, słodka papryka, chilli, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Gotujemy kaszę, dodajemy do niej kostkę warzywną i mieszamy. Zostawiamy na gazie.
W garnku umieszczamy oliwę, na której smażymy cebulę z czosnkiem. Dodajemy rozmaryn, zioła prowansalskie i sól. Następnie do tego garnka wrzucamy ugotowaną już kaszę.
W międzyczasie smażymy na patelni cukinię, po chwili dodajemy pomidory i na samym końcu odsączoną fasolę. Posypujemy warzywa słodką papryką, pieprzem, chilli, solą czosnkową czy czym tylko uznamy.
Przygotowane w ten sposób warzywa dodajemy do garnka z kaszą i dokładnie mieszamy z łyżeczką oleju kokosowego.

Smacznego!

Dietetyczna zapiekanka jajeczna

Gdy wróciłam do domu po weekendzie w mojej lodówce znalazłam ledwo żyjące warzywa i twaróg na granicy przeterminowania. Nienawidzę marnować jedzenia, więc poszukałam przepisu, który pozwoliłby mi dać tym składnikom drugie życie. Przygotowałam więc zapiekankę jajeczno-twarogowo-warzywną, która okazała się być strzałem w dziesiątkę. Do jej przygotowania potrzebujemy jakieś 10 minut, więc naprawdę się opłaca :) Jest smaczna i bardzo wysokobiałkowa (czyli idealne rozwiązanie dla wegetarian).

Składniki: wszystkie warzywa jakie masz w lodówce
połowa twarogu
1 jajko i 2 białka
bazylia, zioła prowansalskie, sól i pieprz
oliwki
ser feta (opcjonalnie, bo oliwki są dość słone)
szynka sojowa/normalna szynka pokrojona na drobne kawałki

Wszystkie warzywa poza oliwkami mieszamy z twarogiem, białkami i jednym całym jajkiem, oraz przyprawami (opcjonalnie też fetą). Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch kładziemy oliwki. Zapiekamy aż białka się zetną, a góra przyrumieni. Ja piekłam około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Dietetyczne placuszki otrębowo-jogurtowe

Trwa akcja lato, czyli zrzucania z dupska nadprogramowych kilogramów. Na dzisiejsze śniadanie zamiast owsianki z odżywką białkową zarządziłam takie oto placuszki. Są naprawdę smaczne i łatwe w przygotowaniu, a jeśli pominąć smażenie na oleju kokosowym, składniki można znaleźć w każdej domowej spiżarni. Do ich przygotowania potrzebujemy:

1 jajka (osobno rozdzielamy białko i żółtko)
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
3 łyżki otrębów (żytnich/pszennych/miks)
80 gramów serka Bieluch (albo homogenizowanego)
5 łyżek mleka
1 łyżka miodu (albo 12 kropli stewii)

W jednej misce ubijamy pianę z białka, a w drugiej łączymy żółtko z mlekiem i miodem. Mieszamy, dodając mąkę i otręby. Przekładamy białko do mącznej masy i starannie łączymy składniki. Smażymy na niewielkiej ilości oleju kokosowego/na zwykłym oleju.

Przygotowujemy masę jagodową: garść świeżych lub mrożonych jagód/dżem jagodowy + jogurt naturalny. Ucieramy razem.

Smacznego!

Tortilla z brokułem, pomidorem i prażonym słonecznikiem

Studenckie życie niestety nie zostawia mi czasu na dodawanie nowych przepisów. Dania, które gotuję muszą zajmować mi od 15 minut do maksymalnie pół godziny. Dzisiejszy przepis to naprawdę łatwy w przygotowaniu posiłek, który możemy uznać za dość zdrowy (oczywiście o ile tortillę z Biedronki zastąpimy pełnoziarnistym plackiem, a śmietanę jogurtem naturalnym ;)

Składniki:
1 brokuł
1 pomidor
pestki słonecznika
śmietana
2 plastry żółtego sera
ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
placek tortilli

Przygotowanie: Gotujemy pokrojonego w małe kwiatki brokuła "al dente". Do małego garnuszka wylewamy łyżeczkę oliwy, wyciskamy czosnek i przez chwilę go smażymy. Dodajemy 5 łyżek śmietany, solimy i pieprzymy do smaku. Rwiemy plastry sera na drobne kawałki i intensywnie mieszając czekamy, aż się rozpuści. Odstawiamy z ognia. Kroimy pomidora w kostkę, a słonecznik prażymy na suchej patelni (mój się trochę przypalił z tego pośpiechu ;) Na dużej, suchej patelni kładziemy płat tortilli i opiekamy go z dwóch stron, aby trochę się zrumienił i stwardniał. Tortillę smarujemy sosem śmietanowo-serowym, wykładamy brokuły i pomidory, polewamy resztą sosu i nie szczędzimy sobie prażonego słonecznika.

Wykonanie zajmuje nam ok 20 minut, ale jest to wersja moja, wegetariańska. Możecie pokombinować dodając do tortilli szynkę (wersja szybka), lub kurczaka (wersja zajmująca więcej czasu).
Smacznego :)

Już niedługo postaram się dodać przepisy na wszystkie dania, które gotowałam od października, a nie miałam czasu ich tu wstawić :)